Reybericos

Curso Horeca Cortador/a Profesional Paletilla

NIVEL B – AVANZADO : H1.P / H2.P : 1 PALETILLA POR PERSONA ( INCLUIDO )

Información del contenido del Curso y Formulario de Reserva

Máximo 12 alumnos  

Lugar: 
MASTER CLASS ACADEMY – REYBÉRICOS ESPAÑA
ESCUELA  PROFESIONAL CORTADORES DE JAMÓN 
PRECIOS: 
Opción 1: 

Curso realizado en dos días. 5 h cada día-17 h a 22 h

Precio 349 EUROS – En nuestra Academia.

ABONO DEL CURSO AL REALIZAR LA RESERVA 

Para grupos cerrados podemos trasladarnos a cualquier lugar de España y Europa (Consultar precios para los cursos fuera de nuestra Academia-Escuela)

Opción 2: 

INTENSIVO UN DÍA , MAÑANA Y TARDE
9.30 – 14:30  // 16:30 – 21:30

Precio 349 EUROS – En nuestra Academia.

ABONO DEL CURSO AL REALIZAR LA RESERVA 

Para grupos cerrados podemos trasladarnos a cualquier lugar de España y Europa (Consultar precios para los cursos fuera de nuestra Academia-Escuela)

Incluido con el curso: 

Libro – Guía de la paletilla 
Seguro de responsabilidad durante el curso

  • Aperitivo / Café 
  • 1 Paletilla por alumno para realizar curso  H1.P y H2.P sin coste adicional 
  • Mandil serigrafiado sin coste adicional ( de regalo )
  • Cesión de herramientas profesionales para el desarrollo del cursos
  • Cesión de equipos de seguridad y soporte jamonero para el desarrollo del curso
  • Cesión de envasadora al vacío y bolsas del vacío sin coste adicional.
  • Diploma acreditativo H1.P – H2.P
  • Derecho directo a examen  H1.P – H2.P

A continuación, conoce nuestro contenido del curso y rellena tu formulario.

CONTENIDO DEL CURSO

H1.P :
1. Teoría de la Paletilla ( H 1 P )
2. Apertura parcial de la Paletilla zona de la Maza / conservación para consumo lento , y para consumo inmediato.
3. Corte de la Maza ( Objetivo principal : Máximo aprovechamiento Hostelería , desarrollo de un corte correcto y familiarizarse con la técnica de repetición del corte en la zona de la Maza )
4. Conceptos de emplatado ( 1 )

H2.P :
5. Teoría de la Paletilla ( H 2 P )
6. Apertura de la paletilla zona de la Babilla / conservación
7. Corte de la Babilla – Contramaza ( Objetivo principal : Máximo aprovechamiento Hostelería, desarrollo de un corte correcto y familiarizarse con la técnica de repetición del corte en la zona de la Babilla )
8. Conceptos de emplatado ( 2 )
9. Desarrollo del 3er corte Máximo aprovechamiento Hostelería, desarrollo de un corte correcto y familiarizarse con la técnica de repetición del corte.
10. Conceptos de emplatado ( 3 )